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探討面皮機機制與手工之間的對比方法

  面皮機制作出來的機制產(chǎn)品與手工產(chǎn)品對比：
1.口感：機械產(chǎn)品和手工產(chǎn)品都屬于蒸汽熟化，口感無差異。
2.質(zhì)量：機械設(shè)定后，產(chǎn)品在恒溫蒸箱中運行的時候是相等的，產(chǎn)品熟化穩(wěn)定，彈性好，有筋道。手工掌控溫度不一致，掌握時間不準(zhǔn)確，產(chǎn)品有時未熟或熟透，部分產(chǎn)品無彈性，不筋道。
3.產(chǎn)品外觀：機械產(chǎn)品厚薄均勻。手工產(chǎn)品厚薄不一。
    常言道，“糧食摻水賣，不賺錢才奇怪”；一公斤面可生產(chǎn)涼皮2.5公斤（面筋除外），一公斤大米可生產(chǎn)河粉2.8~3公斤，購機者可在當(dāng)?shù)乜疾煲幌�，原料買的什么價格，產(chǎn)品能賣什么價格，其中有多大利潤，想必一目了然。我們的官方網(wǎng)站：http://www.tmtbks.cn